汕頭小吃麥餅的家常做法
1、食材：面粉800g、麥餅水150g、小吃蔥花5根、麥餅瘦肉400g
2、小吃首先把面團(tuán)發(fā)好，麥餅弄一塊下來。小吃
3、麥餅接著搟成圓餅狀。小吃
4、麥餅把面餅邊緣彎曲一下，小吃做成鍋蓋狀。麥餅
5、小吃然后把制作好的麥餅餡料放入面餅中。
6、小吃再把面餅封口揉成一個(gè)球。
7、然后再用搟面杖搟成面餅狀。
8、最后放入煎餅鍋烤熟即可。
用料 ?
粘米粉 200g
醬油 少量
雞蛋 一個(gè)
豬肉 50g
蘿卜干 適量
鮮蝦（生蠔） 3-4只
生菜（豆芽） 少量
油 少量
鹽 少量
小蔥 一小段
辣椒醬 少量
糖 少量
汕頭海鮮豬肉腸粉的做法 ?
將粘米粉和水以大概1:1.2-1.5的比例攪拌成米漿（如果有現(xiàn)磨米漿會(huì)更棒），備用。
豬肉剁成肉末，加少量鹽，水?dāng)嚢瑁瑐溆谩?/p>
取一小碗，打一個(gè)雞蛋，加入適量肉末，跟少量蔥粒，加入剝了殼的鮮蝦。攪拌均勻。
起鍋熱油，小火煸炒蘿卜干，依次加入糖、少量辣椒醬、鹽，待變色后撈起備用。
家用腸粉機(jī)放電磁爐上加熱，待冒煙后，拉出蒸屜，均勻抹上油，放回繼續(xù)加熱。
一分鐘后，拉出蒸屜，倒上米漿，來回晃動(dòng)讓齊鋪上均勻一層薄薄的米漿層，塞回。
兩分鐘后拉出觀察，米漿若有起泡，半透明狀則可加入其他材料。
把剛剛攪拌好的肉末蛋液均勻倒上，塞回。
待蝦變顏色，蛋液凝固，撒上豆芽（生菜），再回鍋蒸30秒左右。
用刮刀把粉皮沿邊往中間包裹內(nèi)餡刮出，淋上醬油，撒上蘿卜干，一條鮮嫩可口，米香四溢的汕頭海鮮豬肉腸粉就出鍋啦。
小貼士
1.蝦最好挑小一點(diǎn)的，剝殼時(shí)候可以放入冷凍室一段時(shí)間凍硬了容易剝，生蠔要用珍珠蠔，每顆約1厘米左右那種，土豪建議兩樣都加；
2.開始蒸之前一定要加熱到冒煙，即拉開可以看到有水蒸氣；
3.如果有空，可以自己調(diào)制醬油，適當(dāng)加一點(diǎn)水，糖，油，熬制后不會(huì)太咸
