香芹炒豆干怎樣炒好吃
芹菜炒豆干
肝火
鎮(zhèn)靜助眠
防癌
貧血
防皮膚病
軟化血管
補(bǔ)鈣
緩解更年期
預(yù)防疾病
防乳腺癌
用料
主料
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芹菜120克
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豆干150克
輔料
油
適量
鹽
1勺
姜
適量
蒜
適量
雞精
半勺
芹菜炒豆干的香芹做法
1.
準(zhǔn)備好芹菜。
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2.
芹菜洗凈切段。炒豆炒好吃
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3.
準(zhǔn)備好豆干。干樣
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4.
豆干洗凈切絲。香芹
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5.
鍋熱油，炒豆炒好吃下姜蒜炒香。干樣
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6.
加入豆干。香芹
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7.
加點(diǎn)辣椒醬油翻炒一下。炒豆炒好吃
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8.
加入芹菜。干樣
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9.
加鹽和雞精調(diào)味炒熟。香芹
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10.
裝盤(pán)。炒豆炒好吃
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芹菜炒豆干成品圖
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烹飪技巧
1、干樣豆干先炒，香芹芹菜后放，炒豆炒好吃芹菜炒斷生即可。干樣
2、加了辣椒醬更香更下飯。
芹菜炒豆干的做法如下：
材料：
香干3塊，芹菜2棵，紅辣椒半個(gè)，蔥1段，大蒜2瓣，一品鮮醬油2小勺，蠔油1小勺，食鹽適量。
做法步驟：
1、首先準(zhǔn)備好食材，不同品牌的香干大小會(huì)有些許不同，具體的量根據(jù)自己的需求酌情準(zhǔn)備；芹菜我用的普通芹菜；紅辣椒是為了搭配顏色；再準(zhǔn)備好蔥、蒜以及所需要的調(diào)味料就可以了。接著把香干沖洗干凈后切成片或窄條；芹菜摘去葉子洗凈后切成段；紅辣椒洗凈去筋去籽后切成條；大蒜去皮后切成片；蔥切絲。
2、起鍋加入適量的水，鍋中水開(kāi)后先放入一小勺食鹽，再放入香干焯水15秒左右，撈出后控干水分備用；芹菜也要焯水30秒左右，撈出后立即放入冷水中浸泡冷卻。香干的質(zhì)地比較緊實(shí)，所以需要提前入味，控凈水分后加入一丟丟食鹽和一小勺一品鮮醬油抓拌均勻，腌制一小會(huì)兒。
3、起鍋加入少許底油，在油溫不熱的時(shí)候放入蒜片和蔥絲，小火煸炒出香味。接著放入控凈水分的芹菜，轉(zhuǎn)大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水氣炒干。再放入香干和紅辣椒快速翻炒均勻。然后開(kāi)始調(diào)味，加入一小勺一品鮮醬油和蠔油（因?yàn)橄愀芍罢{(diào)過(guò)味了，口味比較重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要補(bǔ)充一點(diǎn)鹽），翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
