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羊腿肉制做的冰凍情況下需要留意方式 ，最先要把羊腿肉放進(jìn)開(kāi)水里邊，羊腿綽水大約五分鐘，好吃除掉在其中的冰凍血沫，以后我們把以前焯完水的羊腿羊腿肉，用生抽醬油、好吃醬油，冰凍再再加米酒一起制做成調(diào)汁，羊腿著色以后我們挑選放進(jìn)六成的好吃熱鍋中里邊，開(kāi)中文火剛開(kāi)始炸，冰凍直到色調(diào)變深以后再撈出來(lái)就可以了。羊腿直到油燒到六成熱的好吃情況下，此刻我們把八角、冰凍蔥、羊腿姜，好吃再再加麻椒、良姜和辣椒干放進(jìn)鍋里邊，開(kāi)火災(zāi)炒出香味以后就可以加白湯，放入鹽、雞精、味精及其白砂糖，調(diào)好味以后我們添加羊腿肉，煮沸以后文火漸漸地?zé)?，直到羊腿肉越?lái)越軟爛就可以了。把羊腿肉切割成塊，隨后把在其中的鮮血給除掉，正中間需要換掉幾回水。我們把羊腿肉在冷水的情況下放到鍋里邊，添加少量的米酒以后剛開(kāi)始焯燙，直到水燒開(kāi)以后立刻撈出來(lái)，隨后用溫開(kāi)水清洗干凈，瀝干羊腿肉的水份，在鍋中添加八角、八角茴香等香辛料，也要把蒜、蔥切割成段，姜切一片以后，一起放進(jìn)石鍋里，隨后再加一定量的水燒開(kāi)，此刻我們把羊腿肉、辣椒干和橘皮放進(jìn)鍋里邊，開(kāi)中文火開(kāi)展燒煮，大約燉一個(gè)半小時(shí)，起鍋前面些鹽，攪拌均勻以后燉好羊腿肉就可以吃完。