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黃燜雞怎么做才好吃?學(xué)會(huì)這3步,口感鮮美,你學(xué)會(huì)了嗎?
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簡介黃燜雞,中國傳統(tǒng)美食之一,可以說是男女老少都特別喜歡的一道家常菜了。相信大家都吃過黃燜雞了,平常在路邊也可以看到很多的店面。它的湯和肉都是一絕,湯紅亮亮的,油但是又不膩,肉的口感也是非常的好,非?;?...
黃燜雞,黃燜會(huì)步中國傳統(tǒng)美食之一,才好吃學(xué)可以說是口感男女老少都特別喜歡的一道家常菜了。相信大家都吃過黃燜雞了,鮮美學(xué)平常在路邊也可以看到很多的黃燜會(huì)步店面。它的才好吃學(xué)湯和肉都是一絕,湯紅亮亮的口感,油但是鮮美學(xué)又不膩,肉的黃燜會(huì)步口感也是非常的好,非?;?,才好吃學(xué)最后在將湯配上米飯,口感可謂回味無窮。鮮美學(xué)黃燜雞怎么做才好吃?學(xué)會(huì)這3步,黃燜會(huì)步口感鮮美,才好吃學(xué)簡直是口感米飯?殺手?。
黃燜雞的熱量是比較高的,也有自己獨(dú)特的風(fēng)味,尤其是它的雞汁,也有自己獨(dú)特的烹飪方式,讓人食欲大增,也非常的香。這道菜的主要食材也是比較簡單,主要就是雞肉,當(dāng)然最好是雞腿肉,再配上一些青椒或者紅辣椒和土豆、香菇燜制而成的,味道十分美味。但是要怎么把這道菜做得好吃呢,下面我們就來學(xué)習(xí)一下做法。
在做這道菜之前,我們需要準(zhǔn)備好一些食材,雞腿兩個(gè)、香菇、土豆、還有青紅椒、兩個(gè)小米辣、干辣椒、一塊冰糖以及蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉等、準(zhǔn)備好這些食材我們就可以進(jìn)行制作了。
第一步:先將香菇清洗干凈切成片,土豆切片,小蔥切段,青紅椒切成小塊,然后將大蒜去皮切成蒜片備用。將雞腿肉洗干凈切成塊,用少許鹽、白胡椒,一勺料酒,腌制十分鐘。這樣子雞肉就不會(huì)有腥味。需要注意的一點(diǎn)就是,這一步的雞腿肉是不需要焯水的。
第二步,將鍋燒熱,在熱鍋中倒入適量的油,在將之前準(zhǔn)備的蔥姜蒜還有加點(diǎn)干辣椒都放入鍋中,這樣就可以炒出香味,之后再放入腌好的雞肉不斷的翻炒,直到它變色。還有這里要注意的地方就是,不管你能不能吃辣,干辣椒都是很有必要的,不然這道菜就沒有靈魂了。
第三步,在往鍋中加入準(zhǔn)備好的香菇和土豆,翻炒一會(huì)加入三勺生抽、一小勺老抽和一勺耗油,在加入一定量的清水,最后蓋上鍋蓋,煮上個(gè)十分鐘,煮好后調(diào)個(gè)大火收汁,收汁完成后就可以出鍋了,這樣一道家常又美味的黃燜雞就做好了。
上面的內(nèi)容就是家常黃燜雞的做法了,不知道大家都有什么問題呢?歡迎大家評論區(qū)留言交流。相信這對大家來說都沒有任何難度,趕快學(xué)起來做給身邊的人吃吧。如果你也喜歡美食,那可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和收藏,讓你的廚藝日益進(jìn)步
正宗黃燜雞的做法
料
三黃雞半只,木耳,筍干,香菇,特級頭抽,老抽,蠔油,料酒,五香粉,啤酒,干辣椒,姜,蒜苗
做法
1.把雞斬塊,洗干凈,用油,鹽,五香粉,姜絲,蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制半個(gè)小時(shí)
2.香菇用溫水泡發(fā),切條,泡香菇的水留著,不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā),撕成小塊。筍干用水泡一下,放進(jìn)沸水鍋里煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝干
3.鍋里放油,燒熱,放進(jìn)蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊,把腌好的雞肉倒進(jìn)鍋里,中火煎得兩面微黃,盛起
5.鍋里放油,放香菇,木耳和瀝干的筍片翻炒,倒進(jìn)泡香菇的水,放點(diǎn)鹽和老抽,煮十分鐘
6.把原先煎好的雞塊倒進(jìn)鍋里,和香菇,木耳,筍干炒均勻
7.把啤酒倒進(jìn)鍋里,大火燒開,轉(zhuǎn)中火,燜至湯汁干即可。
8.撒上青蒜苗,翻炒均勻,試試味道,如需要味道濃一點(diǎn),可再加點(diǎn)老抽和蠔油調(diào)味即可。
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