東北燉魚的家常做法
來源：上海葉季
時(shí)間：2025-07-01 13:17:39
我最喜歡吃的東北燉魚家常菜就是燉魚，以前不會(huì)做總是東北燉魚去飯店吃，現(xiàn)在自己會(huì)做了，東北燉魚就自己動(dòng)手了，東北燉魚下面我來分享一下，東北燉魚東北燉魚的東北燉魚家常做法。
工具/材料黑魚或者草魚一條 干辣椒適量 香葉2片 花椒適量 火鍋底料適量 白糖適量
01首先準(zhǔn)備一下食材，東北燉魚黑魚或者草魚一條，東北燉魚我準(zhǔn)備的東北燉魚是草魚，調(diào)料準(zhǔn)備的東北燉魚比較多，干辣椒適量，東北燉魚香葉2片，東北燉魚花椒適量，東北燉魚火鍋底料適量，東北燉魚白糖適量，東北燉魚在準(zhǔn)備適量姜片和大蔥。
02先將魚處理一下，內(nèi)臟魚鰓取出，買魚的時(shí)候一般老板就會(huì)幫你處理好的，然后魚身上改刀，放入適量姜片和蔥絲，倒入少量料酒腌制30分鐘去腥味。
03起鍋燒油，油熱后倒入準(zhǔn)備好的香葉，花椒，干辣椒，火鍋底料，姜片和蔥絲，炒出香味，然后將魚放進(jìn)去，正反面煎一下。
04魚煎的時(shí)間不需要太久，正反面煎1分鐘就可以了，然后倒入適量開水，開水沒過魚身，大火燒開轉(zhuǎn)為小火燉20分鐘。
0520分鐘之后轉(zhuǎn)為大火，再加入少量食用鹽，適量白糖提鮮，慢慢的攪拌，不然魚容易攪拌碎，大火燉2分鐘就可以出鍋了。
