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內容摘要：杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，烹調后會散發(fā)出濃郁的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚，所以有了杏鮑菇的名稱。其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體

杏鮑菇具有杏仁香味，菜好吃肉質肥厚，菜好吃口感鮮嫩，菜好吃味道清香，菜好吃烹調后會散發(fā)出濃郁的菜好吃菇鮮味，并且質地類似于鮑魚，菜好吃所以有了杏鮑菇的菜好吃名稱。

其營養(yǎng)豐富，菜好吃富含蛋白質、菜好吃碳水化合物、菜好吃維生素及鈣、菜好吃鎂、菜好吃銅、菜好吃鋅等礦物質，菜好吃可以提高人體免疫功能，菜好吃對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

我們在外吃燒烤的時候，杏鮑菇經(jīng)常被點到，烘烤中杏鮑菇滲透出水分，變得半透明，蘸調味汁特別好吃。

日常我們買回杏鮑菇，涼拌或爆炒，也尤為可口。夏季里，多食用一些杏鮑菇，對保護心臟、提高免疫力很有好處。

涼拌杏鮑菇

需要準備：

杏鮑菇：3個

香蔥：1顆

蒜：3瓣

小紅椒：1個

調味料：麻油，鮮味汁，醋，白糖，鹽

做法：

1、杏鮑菇洗凈，入蒸鍋蒸10分鐘。

2、利用這個時間，香蔥葉切末，蒜去皮切末，小紅椒切圈備用。?

3、蒸好的杏鮑菇迅速入涼水拔一下，把杏鮑菇縱向切開。順著縱截面撕，很容易一整條就撕下來，這種手撕的做法，杏鮑菇?jīng)霭璧臅r候特別入味，口感也爽滑勁道。?

4、撕好的杏鮑菇加入蔥末，蒜末和小紅椒，倒入調味料（1大勺芝麻油，少許鮮味汁，白糖1小時，米醋1小勺，白糖1小勺，鹽適量），拌勻即可。?

入冰箱冷藏半小時，口感更好吃。?

干鍋杏鮑菇?

需要準備：

杏鮑菇：300克

豬肉：70克

芹菜：100克

生姜：2片

大蒜：2瓣

小米椒：2個

郫縣豆瓣醬：1大勺

生抽：2勺

糖：適量

1、杏鮑菇洗凈切片，炒鍋內倒入少許油，油溫燒到7成熱，放入杏鮑菇煎到金黃變軟，盛出備用。?

2、豬肉切薄片，最好是五花肉，這樣煸炒出來香。我家做給父母，就用的豬里脊肉。?