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豬肉干

主料

瘦肉400g 醬油25克 黑胡椒粉適量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油兩勺 生粉適量 雞蛋一個(gè) 白芝麻適量 料酒少許 老抽小許

豬肉干的做法步驟

1.?瘦肉剁好，要選比較滑的豬肉瘦肉，后腿肉也可以。風(fēng)干法加少許鹽和黑胡椒粉，豬肉生粉，風(fēng)干法料酒，豬肉拌勻，風(fēng)干法打入一個(gè)雞蛋拌勻，豬肉加入糖拌勻，風(fēng)干法耗油醬油老抽倒進(jìn)去拌勻，豬肉都是風(fēng)干法順時(shí)針?lè)较颉?/p>

2.?豬肉攪拌好了

3.?鋪在油紙或錫紙上，蓋上保鮮膜，風(fēng)干法用搟面杖搟薄，豬肉揭開(kāi)，風(fēng)干法均勻撒上白芝麻，再蓋上保鮮膜，輕輕搟勻。

4.?搟得薄薄的，放入急凍二十分鐘然后拿出來(lái)入烤箱，但這個(gè)方法我用的不好，肉干才烤好就會(huì)裂開(kāi)，然后我想了個(gè)方法，把搟好的肉餅，在太陽(yáng)下曬，大風(fēng)才可以，風(fēng)干大半天，中途反面繼續(xù)風(fēng)干。風(fēng)干的程度是按起來(lái)有點(diǎn)韌韌的不會(huì)裂開(kāi)了，再入烤箱，上下火，十分鐘左右，反面再烤五分鐘，涂蜂蜜，就可以了。

5.?這是沒(méi)風(fēng)干過(guò)的，烤成這樣了，失敗，555，不知是我方法問(wèn)題還是烤箱問(wèn)題，中途烤出了水倒掉了，但是它會(huì)裂。

6.?這是風(fēng)干一天才烤的，很香，有點(diǎn)類(lèi)似臘肉那種香了。跟賣(mài)的沒(méi)法比，因?yàn)槭裁刺砑觿┒紱](méi)有，但自己吃差不多了。