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五香豆沫的制作方法

來源:上海葉季   作者:生活常識(shí)   時(shí)間:2025-07-01 15:55:42
五香豆沫的香豆制作方法

1、做法:熬制豆沫以小米為主料,制作與花椒、香豆茴香一起用冷水泡發(fā),制作加水調(diào)磨成糊狀米汁。香豆上鍋兌水,制作下入花生仁、香豆黃豆瓣、制作海帶絲、香豆粉條、制作精鹽等,香豆開鍋后倒入米汁,制作邊倒邊攪動(dòng),香豆見鍋再開,制作立即壓火,香豆并放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻等即成。

2、五香豆沫是河南省安陽市的傳統(tǒng)特色小吃,屬于豫菜系。成品豆沫,糊色乳黃,紅綠分明,各種調(diào)料咀嚼生香,略透麻辣。

上海小吃五香茶葉蛋的做法

 五香茶葉蛋是上海的傳統(tǒng)小吃,用料中除了茶葉外,又增加了桂皮、茴香、醬油、糖等調(diào)味品。這樣制成的雞蛋,就具有5種香味,故稱為"五香茶葉蛋"。下面是其做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:

 五香茶葉蛋的做法步驟

 1. 雞蛋洗凈

 2. 準(zhǔn)備調(diào)料

 3. 先把雞蛋冷水下鍋

 4. 蓋上煮開后撈起浸入冷水中涼涼后撈起

 5. 另起鍋把雞蛋加入后加入清水,水量能浸沒雞蛋,再把所有調(diào)料倒入

 6. 蓋上大火煮開

 7. 之后把每一個(gè)雞蛋殼輕輕的敲碎

 8. 用小火煮45分鐘后熄火

 9. 浸泡至過夜更入味

 小貼士

 1.茶葉蛋吃多少撈多少,泡至?xí)r間久一點(diǎn)更入味

 2.各家的口味不同,咸淡自家調(diào)整

 3..第一次煮過的雞蛋要用冷水浸涼,便于雞蛋脫殼不粘連。

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責(zé)任編輯:健康養(yǎng)生

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