荷葉餅夾梅菜燒肉的做法
來源：上海葉季
時間：2025-07-01 10:19:33
1、荷葉準備梅菜100g、餅夾五花肉400g、梅菜面粉400g、燒肉酵母粉4g、荷葉蔥15g、餅夾姜5g、梅菜蒜5g、燒肉八角2粒、荷葉五香粉3g、餅夾醬油10ml、梅菜白砂糖15g、燒肉鹽3g、荷葉花生油25ml、餅夾清水600ml。梅菜五花肉切塊。
2、梅菜洗凈泡軟備用。
3、姜切片，蔥切段。
4、熱鍋下油，放入五花肉。
5、翻炒至出油。
6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
7、再加入蔥段炒香。
8、再加醬油炒香。
9、最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，大火燒開。
10、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
11、再加入梅菜。
12、炒勻，蓋蓋再燉30分鐘，關(guān)火。
13、面粉加酵母粉，清水揉成面團。
14、蓋上保鮮膜在溫暖處醒發(fā)。
15、醒發(fā)好的面團。
16、取出排氣，揉上勁。
17、下劑子，搟成直徑5厘米左右的圓餅。
18、對折。
19、用面刀壓上三道，用同樣的方法做成剩下的荷葉餅，放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘，關(guān)火再虛蒸5分鐘即可。
20、將梅菜燒肉盛盤，再在旁邊碼上荷葉餅即可。
